トピックス＆最新情報

【『王様のブランチ』オンエア！】レポーター絶賛のザブトン＆ミスジ

８名様以上のご予約でお一人様のコース料理をサービス♪飲み放題付もご用意。

３名さま以上集まれば→18時まで、22時半以降→カルビORハラミ一皿サービス！

メッセージボード
ブランチレポーターも絶賛！「幻の」ミスジ＆「大トロ」ザブトン

【宮崎牛 稀少部位って‥？】

ザブトン、ミスジ、イチボ、トモサンカク‥
いずれの部位も１頭の黒毛和牛から２〜５kgしかとれない稀少な部位です。

稀少部位なので焼肉として提供するには、和牛を一頭まるごと買付ける等大変コストがかかりますが、当店では長年の信頼関係に基づく提携の卸業者さまからごく少量づつ提供を受けています。

Ａ４等級以上、厳選の宮崎牛をご堪能下さい。

【大トロ　ザブトン】

肩ロースの下についている別名「ハネシタ」と呼ばれる最高級部位。サシ（霜降り）の入り方は牛肉の中でも一番。サシが細かく、旨みがぎゅっっと詰まっています。

【幻のミスジ】

肩甲骨付け根のごく一部分。さっぱり系の赤身の旨さとコク＆霜降り肉のとろける軟らかさを持ち合わせている部位です。肉質の特徴から黒毛和牛以外、輸入牛などのミスジにはサシ（霜降り）は入りません。


ページの最初に戻る
WalkerplusTOP - 北海道 - 東京 - 横浜 - 千葉 - 東海 - 関西 - 九州
(C)KADOKAWA X MEDIA ALL RIGHTS RESERVED.